Ett stort tips från mig är att skära upp röd lök, morötter, rödbetor brysselkål, potatis och sötpotatis och slänga ner i en stor fryspåse. Hälla i olivolja, salt, peppar och krydda med timjan och persilja. Låta stå över natten i kylen och sedan köra in allt i ugnen. MUMS! Så himla, himla gott. Går ju att äta med i princip vad som helst och vi brukar servera med halloumi eller något gott vego-halvfabrikat. =)