Hello älskade ni!

Hur mår ni? Jag mår jättebra och tänkte ge er receptet på mina mellis/frukostmuffins nu. Jag har fått jättesvårt med att äta frukost och det går lite i perioder för mig. Ibland har jag omöjligt att få i mig något på morgonen och ibland är jag hur hungrig som helst. Och just nu har jag den förstnämnda perioden.

Du behöver: 

– 7,d dl fiberhavregryn

– 4 msk agavesirap

– 0,5 tsk kanel

– 2 tsk bakpulver

– 4 små, mogna och mosade bananer (viktigt att bananerna är mogna för annars smakar muffinsen rent ut sagt skit)

– 2 msk olivolja

– 2 ägg

– 1 tsk vanuljpulver

– 5 dl iKaffe från Oatly

– Mörk choklad

Gör såhär: Mosa bananerna med en gaffel och vispa runt med äggen och olivoljan. Blanda fiberhavregryn med resterande ingredienser förutom mjölken i en annan skål. Rör ihop allt och tillsätt sedan mjölken. Låt smeten stå ett tag innan du fyller cupcakes-formar med smet + mörk chokladbitar. Grädda i ugnen i 200 grader tills dom ser klara ut.

Detta är ju inte ”goda” muffins som man äter till typ efterrätt utan det blir ju mer som att äta havregrynsgröt fast en mycket godare variant. Jag tar ofta med dom i bilen när jag ska till gymmet och äter på vägen eller efteråt. Så perfekt mellis verkligen! Mina barn gillar dom med. Tycker att dom är godast varma men har dom i kylen och värmer innan jag ska äta. Goda kalla också dock =) Beror ju på vad man gillar.