Gjorde så otroligt god middag! Barnen åt med glädje och det gjorde även vi föräldrar. Stort tips! =)

Du behöver: 

– Ris (vi hade råris)

– 2 röda lökar

– Olja att steka i

– 4 dl röda linser

– 2 burkar kokosmjölk

– 2 buljongtärningar

– 2 paket babyplommontomater

– 1 kruka koriander

– 1 citron

– 3 vitlöksklyftor

– 2 msk curry

– 1 tsk kanel

– Lite vatten.

– Salt och peppar

Gör såhär: Skala och hacka löken. Stek i olja ihop med vitlöken som du pressar i. Tillsätt curry och kanel och stek en stund till Häll över kokosmjölken, linser (som du sköljer först), en skvätt vatten, buljongtärningarna. Låt koka i ett par minuter tills linserna börjar mjukna. Tillsätt tomaterna och pressa i citronen. Smaka av med salt och peppar och hacka sedan koriander som du tillsätter i grytan.