Gårdagens middag innefattade linser igen, haha. Men det blev sååå gott och detta är en återkommande favoriträtt på hösten/vintern för oss. Så gott med parmesan/fetaost och sallad till!

Du behöver:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 paket krossade tomater (jag hade ett paket med basilika)

Rotselleri (200 gram)

Olja

1 1/2 dl röda linser

1/2 dl tomatpuré

Timjan

Rosmarin

Färsk basilika

2 buljontärningar

5 dl vatten

2 msk soja

Salt och peppar

Gör såhär: Hacka löken, pressa i vitlöken och fräs i olja tills den fått färg. I med morötterna och rotsellerin (som du river med rivjärn) och stek en stund. Tillsätt tomatpuré, timjan, rosmarin, soja, vatten, buljongtärningarna, linserna och dom krossade tomaterna och låt puttra. När linserna är klara så kan du smaka av med salt och peppar och klippa i basilika efter smak. Servera med pasta!