F slängde ihop sååå goda muffins igår! Jag var sötsugen på kvällen och i och med att vi inte äter särskilt mycket socker så får man experimentera lite, hehe. Vet att han höftade rätt mycket men här är det ungefärliga receptet:

3 ägg

Cirka 3/4 dl mandelmjöl

Cirka 3/4 dl kokosmjöl

3 msk kokosolja

1 äpple

1/2 msk kardemumma

1/2 msk kanel

1 nypa salt

1 banan

1 tsk bakpulver

Gör såhär: Mosa bananen och rör ihop med ägg och smält kokosolja. Rör ner kryddorna. Blanda i mjölet, riv i halva äpplet med rivjärn. Skiva andra halvan av äpple och tryck i degen (se bilderna nedan) när du hällt i smeten i formarna. Cirka 17 minuter i ugnen och 175 grader. SÅÅÅ goda! Ni måste prova!

Man kan säkert ha i lite honung eller agavesirap om man vill ha dom sötare men jag tyckte dom blev perfekta och lagom söta. Önskar er en fin kväll och imorgon kommer jag igång med bloggen lite mer =) Bland annat får ni läsa om vår jul då!