För ett tag sedan gjorde vi en jättegod soppa på champinjoner med massor av persilja och rostade kikärtor på toppen.

Vi använde oss av: 

– Champinjoner

– Några potatisar

– Lite gul lök

– Persilja

– Svampbuljong, lite salt och peppar

– Kikärtor

– Creme fraich och iMat från Oatly

Gör såhär:

Koka upp potatisen i lite vatten och stek under tiden löken och champinjonerna. När dom fått färg kan du tillsätta kryddorna och sedan hälla över allt till potatisen. Häll över iMat (det ska vara mer iMat än vatten i kastrullen) och lägg i buljongen och låt koka upp ordentligt tills allt är mjukt. Mot slutet kan du tillsätta crème fraich och sedan köra igenom allt med stavmixer. Låt sedan puttra tills du får en lagom tjock konsistens. Kikärtorna rostade vi enkelt i stekpanna med lite paprikakrydda och olja. Jättegott och går fort att göra =)

Ser inte så jättegott ut kanske men det var det verkligen =)

Älskar kikärtor i alla dess former! Så gott!