La upp en bild på denna rätt på instagram i helgen och fick så mycket frågor om den! Så här kommer receptet. Jag slängde bara ihop något men här är ingredienserna på ett ungefär:

– Ris

– En bit purjolök

– Två klyftor vitlök

– En röd paprika

– Två morötter

– Röd currypasta (tog lite på en kniv men hade i kanske en halv tesked)

– Rökt paprikapulver

– Curry

– Ett paket kikärtor på tetra

– En burk kokosmjölk

– En buljontärning

– Ett halvt paket krossade tomater

– Olja och salt

Gör såhär: Skär löken i bitar, stek i olja. Pressa i vitlöken och stek en stund. Dela paprikan i bitar, skala moroten och skär den i mindre bitar. Lägg ner grönsakerna i stekpannan och stek allt tillsammans en stund. I med röd currypasta och lite curry (kanske en halv matsked) och lite rökt paprikapulver (hade i kanske en halv matsked här också men hällde i mer sen då jag gillar smaken, hehe -så man får ju krydda efter egen smak). Häll över kokosmjölk och krossade tomater + kikärtorna som du sköljt. I med en buljongtärning och låt allt puttra tillsammans. Smaka av med salt och servera med ris.

Jag serverade med koriander och lime att pressa över!