Gjorde så god indisk linsgryta (dhal) till middag idag!

Du behöver: 

– Lite blomkål

– 2 morötter

– 1 gul lök

– 2 stora vitlöksklyftor

– 2 grönsaksbuljongtärningar

– Spiskummin, kanel, garam masala, gurkmeja, salt och peppar efter smak

– Cirka 2 matskedar färsk, riven ingefära

– 4 dl röda linser

– 1 förpackning kokosmjölk

– 1 förpackning krossade tomater

– 3 dl vatten

– Olja att steka i

– Ris, koriander och lime att servera till

Gör såhär: Skala och hacka löken och stek i olja tillsammans med blomkål, morot och vitlök. När detta har stekts i ett par minuter så tillsätter du ingefäran och resten av kryddorna. Tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk och röda linser (skölj dom innan i en sil). Tillsätt också buljongtärningarna och vatten. Låt allt koka ihop under lock (rör om då och då) och smaka av med ännu mer av kryddorna + salt och peppar. När linserna är mjuka så är maten klar. Så gott och nyttigt! Och billigt nu i dessa tider. Vi serverade med ris och koriander och pressade över lime. Alla i familjen älskade detta! =)