Ett supertips på fräsch, snabb, mättande mat i sommar är denna sallad. Kokar bara quinoa och under tiden så hackar jag sallad och lite grönsaker. Sköljer av kikärtor på tetra och steker halloumi på sidan av och blandar sedan ihop allt med olivolja, pressad citron, örtsalt och svartpeppar. Sååå gott och mättande! Toppade med en sked creme fraich med soltorkade tomater/fetaost-smak.

Jag gillar verkligen ljumma sallader mer och mer. Tycker på något vis att det är matigare när salladen inte är helt iskall med bara grönsaker. Älskar också en annan sallad som jag brukar göra med rödkål, sötpotatis och fetaost. Ska göra den nu i dagarna och dela recept då med.