Gjorde så god och enkel middag idag! Denna gör vi rätt ofta och det är alltid lika gott.

Hade ugnen på 220 grader. Skalade och hackade morot, sötpotatis, potatis, zucchini, blomkål och röd lök och fördelade över en plåt med bakplåtspapper. Klickade över smör, ringlade över olja och hällde över lite örtsalt, citronpeppar, rosmarin och timjan. In i ugnen.

Stekte halloumi på sidan av och gjorde sedan en sås på 2 dl créme fraîche, 2 tsk honung, ett halvt rivet äpple, 2 msk grovkornig senap och salt och peppar.

Rostade också kikärtor som jag sköljt, torkat av och lagt i ugnsfast form. Kryddade med örtsalt, peppar och rökt paprikapulver. Ringlade över lite olja med 225 grader i ugnen tills dom är krispiga.

Blanda sedan den stekta halloumi med rotsakerna och kikärtorna, klipp i persilja och servera med såsen.

Vet att jag delat detta recept tidigare och tror det urpsrungligen kommer från ICAs hemsida. Man kan ju köra exakt vilka grönsaker/rotsaker man vill i ugnen, blir alltid lika gott.