Alltså wow! Igår gjorde vi sååå god och hälsosam pizza. Och barnen älskade den också! Tips, tips, tips! =)

Du behöver (för två pizzor): 

– 4 sötpotatisar

– 2 ägg

– 2 msk kokosmjöl

– 2 msk mandelmjöl

– 4 tsk fiberhusk

– 2 tsk bakpulver

– Salt och peppar

Gör såhär: 

Skala och skiva potatisen och koka den tills den blir mjuk. Mixa med stavmixer tills den är helt slät och blanda med ägg, mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt och peppar. Lägg ut bakplåtspapper på en plåt och lägg ut smeten i önskad form. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i cirka 30 minuter. Ta ut botten ur ugnen och lägg på allt du önskar (vi hade på pizzasås (ÄLSKAR Coops färdiga pizzasås på glasburk), herrgårdsost, röd lök, paprika, oliver. Salta och peppra! Kör in i ugnen i 15 minuter till eller tills pizzan ser klar ut och toppa med ruccola. Mmmm!