Denna är sååå god! Ni måste prova! Tog receptet från ICA:s hemsida och vet att vi kommer att laga denna många fler gånger. Älskar! Så hälsosam och otroligt god. Båda barnen åt med god aptit.
- 3 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 förp kokta kikärter (à 400 g)
- ca 500 g sötpotatis
- 4 port fullkornsris
- 2 msk olivolja
- 1 msk svarta senapsfrön
- 1 1/2 tsk kummin
- 2 msk riven färsk ingefära
- 2 tsk curry
- 4 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
- 400 ml lätt kokosmjölk
- 10 cocktailtomater (gärna romanticatomater)
- 1 lime
- salt och svartpeppar
- 1 kruka koriander
Gör såhär: Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. Häll kikärterna i ett durkslag, skölj under kallt vatten och låt rinna av. Skala och riv sötpotatisen grovt. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Fräs lök, vitlök, chili och sötpotatis i oljan i en gryta. Mortla senapsfrön och kummin. Skala och riv ingefäran, rör ner den och kryddorna i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning, kokosmjölk och kikärter. Koka tills sötpotatisen är mjuk. Skär tomaterna i halvor och vänd ner dem i grytan. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Servera grytan med ris och koriander.
Kommentarer
Låter jättegott, måste prova! Det blev inte för starkt med en chili i? Tänker på barnen. Vi brukar inte ge vår son stark mat
Våra barn äter det 🙂 men är man känslig så kan man ju ta bort det, kram
Hej vill tipsa om en rätt vi lagade igår. Indisk trebönsmasala. Hade ingen mozzarella eller koriander till men va så sjukt gott. Skickat till dig på Instagram:)
Men åååh gott 😀 <3 tack för tips, ska kika där, kram!<3