Bovetepannkakor till frukost. Fyllda med grädde! Och vi lyxade även till det och la nutella i var sin 😉 MUMS! Och så bär till det såklart. Hur gör vi pannkakorna då!? Har testat lite olika recept men det jag fick av min mamma är godast tycker jag. 1 dl havremjöl (eller ex. kokosmjöl, mandelmjöl eller liknande) + två dl bovetemjöl, ett ägg och osötad mandelmjölk (häll på tills smeten blir som en pannkakssmet) =) Vispa ihop och stek i kokosolja. 

Till lunch gjorde jag egna ”bollar” av stora vita bönor. Ett tetrapack med vita bönor som jag sköljde och mosade. Mixade ihop med färsk persilja, salt, peppar, lite riven ost och majsmjöl. Till detta åt vi mos på färskpotatis (orkade inte ta bort skalet, haha) och lite sallad + mangoraja-sås. 

Till middag blev det pasta som vi åt i soffan framför en film. Vi var SÅ hungriga när vi kom hem så det fick gå snabbt! Pasta är alltid ett säkert kort då tycker jag. Kokade bara upp pastan och stekte upp lite olika svampsorter som vi hade hemma i olja med salt, peppar, persilja och ruccola. Tillsatte lite nötter (pinjenötter, valnötter) samt solroskärnor och rev i lite ost och hällde på iMat från Oatly. Blandade ihop såsen med pastan och toppade med persilja och tomater + lite mer riven ost.